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    这是看得见的利益。

    但弊端也存在！

    ——一旦让食客习惯了这样的营业时间，那等明年小龙虾旺季到来时，他再更改营业时间的话，很多已经习惯了他这里晚上9点就打烊的食客，后半夜想吃小龙虾什么的话，可能会首先想到别的店。

    一个是看得见的好处，一个是明年小龙虾旺季到来后，才会显现出来的弊端，并且，是不确定大小的弊端。

    到底调不调整营业时间？一连几天，周安都举棋不定，拿不定主意。

    犹豫几天后，他忽然灵光一闪，想到一个两全其美的主意：实行两班倒。

    就像工厂里流水线的工人工作时间，一批人从几点工作到几点，另一批人，又从几点工作到几点，两批员工的上班和下班时间错开。

    这个灵感一闪过他脑海，就被他抓住了。

    然后越想越觉得可行。

    如今是小龙虾的淡季，后半夜的生意不是很淡吗？那么淡的生意，后半夜店里哪里还需要那么多厨师和服务员在岗？

    所有员工都熬到凌晨一点多才下班，根本没意义！人浮于事不说，也消磨大家的斗志。

    何不将一半员工上班和下班的时间提前几个小时？

    这样一来，就有一半厨师和服务员能兼顾店里的午餐生意，还有另一半厨师和服务员负责后半夜的生意。

    最妙的一点还是：每天晚上四点半到九点半这个生意高峰期，两批厨师和服务员全都在岗，一点都不影响每天高峰期的上菜速度和服务质量。

    而且这样安排的话，不仅把午餐生意做了，等明年小龙虾旺季到来的时候，也不会出现什么负面影响。

    这个设想，周安在脑中翻来覆去思虑几遍，都没发现还有什么弊端，有利无害！

    于是，他当天晚上就把这个决定传达下去。

    不仅是市里的三家分店，位于银马县美食街的老店，他也通过电话，把这个决定传达给表姐夏文静和厨师长陈发银。

    传达这个决定的时候，他心里有点懊恼这么简单的办法，自己竟然到现在才想到。

    如果能早一年想到，他冬季的利润必定更高。
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